Pan casero de Nueces

Hoy dejo a un lado los postres y doy paso al mundo de los panes.

Para empezar, que mejor que compartir mi preferido: el de NUECES.

Personalmente me encanta el dulce... incluso diría que demasiado :) jejeje, pero ya llevo unas semanitas escuchando a mi pareja pedirme que le hiciera esta receta, que el quería pan y que me deje de tanto cupcake :p 

Así que finalmente me decidí y como podéis ver el resultado ha sido bastante bueno.   

RECETA:

Ingredientes:

• 350gr de harina de fuerza
• 10gr de sal
• 1 cucharadita de levadura seca de panadero
• 80gr de nueces troceadas
• 1 cucharadita de perejil
• 12gr de mantequilla
• 250gr de agua templada

Preparación:

1. Mezclar la levadura de panadero con el agua templada y dejar reposar (15-20 min).
2. En un cuenco, tamizar la harina con la sal y amasar bien junto a la mantequilla. Si tenéis un robot de cocina, os ahorrareis un montón de trabajo y dolor de brazo jiji (usar el accesorio en forma de garfio).
3. Ir incorporando la mezcla de agua y levadura poco a poco. 
4. Cuando tengamos más o menos la mitad del agua añadida, incorporaremos las nueces troceadas y el perejil.
5. Acabaremos de añadir el agua hasta obtener una masa pegajosa (que se desprenda del cuenco con facilidad)
6. Pasaremos la masa a la zona de trabajo, previamente enharinada, y amasaremos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
7. Untar otro cuenco con un poco de aceite, colocar la masa y tapar con papel film. Este último debe estar en contacto con la masa como podéis ver en la foto.

 

  8.  Dejaremos que repose, en una zona cálida, hasta que doble su 

      tamaño (yo la tuve unas dos horas aproximadamente).

   9.  Pasamos la masa a nuestra superficie enharinada y, o bien 
       hacemos un solo pan, o dividimos la masa en dos como hice
       yo.
  10.  Damos la forma deseada al pan, y de nuevo dejamos que repose
       y doble su tamaño (30 min).

   11.  Precalentamos el horno a 220ºC.
   12.  Haremos un par o 3 de cortes al pan, y los espolvoreamos
        con harina.
   13.  Hornearemos los panes a media altura, unos 10 minutos a 
        220ºC y, luego reduciremos la temperatura a 190ºC.
        Dejaremos alrededor de 25 minutos más.

Ahora sí que ya están listos, solo queda esperar mientras dejamos
que se enfríen en una rejilla.

Hacer pan es relativamente sencillo, pero sí que es un proceso lento (debido a los tiempos en que la masa debe reposar). No dejéis que eso os eche para atrás, ya que el resultado merece mucho la pena.

Bueno que os parece? Nos queda un pan buenísimo, que hoy en día es bastante difícil de encontrar.

No puedo decir cuántos días aguanta blandito, porque no han durado ni uno, y eso que no somos de comer mucho pan en casa :)

¡Feliz viernes a todos y que paséis un fin de semana increíble!

Pd: Yo me voy a Reus a celebrar el cumpleaños de un amigo, así que el lunes os enseño el resultado de la tarta que haré!! (Como no... jejeje)