Layer cake Naranja y Chocolate

Hoy comparto con vosotros un pastel de naranja y chocolate, una de mis combinaciones de sabor favoritas.

Este fin de semana, como ya os comenté, fui a Reus con mi pareja y unos amigos a celebrar el cumpleaños de uno de ellos, y como no, cualquier excusa es válida para hacer otro pastel :) :)

¡Así que aquí os dejo la receta y el resultado!

RECETA BIZCOCHO:

Ingredientes:

• 200ml de aceite de oliva suave
• 200gr de azúcar
• 4 huevos M
• 2 cucharaditas de levadura química
• Ralladura de 1 naranja

Preparación:

1. Batimos con la varilla el aceite y el azúcar.
2. Añadimos los huevos uno a uno (ojo con las cascaras.
3. Incorporamos la harina y la levadura poco a poco tamizándola.
4. Por último agregamos la ralladura de naranja.
5. Ahora al horno, previamente precalentado, unos 45-50 min a 180ºC .

Esta receta es para un molde alto de 15 cm, si tenéis moldes de layer cake que son más bajitos, deberíais dividir la masa en 3 moldes y a partes iguales. En este caso, sería a igual temperatura pero unos 25 minutos aproximadamente, dependiendo de vuestro horno.

Podéis coger un palillo y pinchar el bizcocho, si sale seco ya lo tenéis listo!

Yo lo hice en un molde alto, y luego corte los 3 bizcochos a la misma altura con la lira.

Como el bizcocho me quedó un poquito seco, le puse almíbar de naranja a cada uno de los bizcochos.

ALMÍBAR:

Ingredientes:

• 100ml de agua
• 100gr de azúcar
• Ralladura de media naranja

Preparación:

1. En un cazo ponemos el agua con el azúcar. lo llevamos a ebullición y añadimos la ralladura.
2. Con un pincel untamos los bizcochos

 
Para el relleno utilicé un poquito del merengue suizo de chocolate y mermelada de naranja amarga, para compensar un poquito tanto dulce :):):)



BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO CON CHOCOLATE:

Ingredientes: 

• 4 claras de huevo
• 230gr de azúcar blanco
• 250gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100gr de chocolate para fundir
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Ponemos un cazo al baño maría, y en él las claras con el azúcar. Ir con mucho cuidado con la temperatura, para que no se nos cueza! Sobretodo que el cazo no esté en contacto directo con el agua.
2. Remover la mezcla. Sabremos que está lista, cuando tocándolo con las yemas de los dedos, no notemos ningún granito de azúcar.
3. Fundir el chocolate. Yo lo hago en el microondas, pero con mucho cuidado de que no se queme. Siempre a baja potencia y en intervalos de 10-20 segundos.
4. Una vez listo, lo verteremos en el cuenco de nuestro robot de cocina, y con las varillas, montaremos las claras, primero a una velocidad baja e ir subiendo la velocidad conforme se va enfriando.
5. Sabremos que están montadas, cuando el merengue nos haga "picos". Añadiremos la mitad de la mantequilla, batiremos y una vez incorporada, añadiremos la otra mitad. 
6. Por último agregaremos el extracto de vainilla y el chocolate fundido (sobre todo que no esté caliente, por eso lo fundimos un poco antes). Remover bien para que nos quede homogeneo.

Una vez tuve listo el merengue, le di una capa finita a todo el pastel, y a la nevera unos 20 minutos.

Este último paso es necesario si no queremos que se nos desmigue el bizcocho mientras trabajamos el decorado con la espátula.


Por último la decoré con una espátula, intentando un resultado liso, y SÍ, digo intentando porque no lo conseguí del todo... pero en esta vida la perfección se alcanza con la práctica :)

Cogí unos trocitos del chocolate sobrante, lo rallé y aproveché para acabar de decorar el pastel, y cubrir imperfecciones :)

La suerte fue que llegara intacto...después de tanto bache. 

¡Todo un milagro!

Al final no nos dio tiempo de hacer el pastel después de cenar, pero vamos el domingo por la mañana cayó en el desayuno!! y QUE RICOOOOO

Besos y abrazos